Bahan Ayam Goreng Bumbu Bali:
- 1 ekor (1kg) ayam.
- Air jeruk nipis(1 sdm)
- Sdt garam(1 sdm)
- Miyak goreng, utk menumis.(5 sdm)
- Daun jeruk(8 lbr )
- Serai, memarkan.(3 btg )
- Kecap manis.(3 sdm)
- Air asam.(1 sdm )
Bumbu dihaluskan:
- Cabe merah.(150 g)
- Bawang merah.(12 Siung)
- Bawang putih.(6 siung)
- Jahe 3 cm
- Terasi.(2 sdt )
- Garam.(1 sdt )
- Gula merah (4 sdt)
Cara membuat Ayam Goreng Bumbu Bali:
- Belah Ayam jadi 4-6 bagian. Lumuri air jeruk nipis dan garam.
- Sisihkan +/- 15 menit.
- Panaskan minyak goreng.
- Tumis bumbu hingga halus, masukkan daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum, masukkan kecap manis dan air asam.
- Masukkan potongan ayam. Aduk hingga ayam mulai terlihat ke coklatan , tutup wajan, kecilkan apinya.
- Masak terus hingga ayam matang dan bumbunya meresap.
- Siap dan sajikan.
